आहारातील निवडींचा सार्वजनिक आरोग्यावर पूर्वीपेक्षा जास्त परिणाम होतो. फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) च्या ‘इट राइट इंडिया’ चळवळीसारखे उपक्रम आरोग्यदायी खाण्याच्या सवयींना (healthier eating habits ) प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि अन्न सुरक्षा मानके (food safety standards) सुधारण्यासाठी देशव्यापी प्रयत्न करत आहेत. या चळवळीचा एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे भारतीय रेस्टॉरंट्समध्ये अनिवार्य कॅलरी लेबलिंग (Mandatory calorie labeling in Indian restaurants) आहे, ज्याचा उद्देश ग्राहकांना माहितीपूर्ण जेवणाची निवड करण्यासाठी सक्षम बनवणे आणि सजग खाण्याची संस्कृती वाढवणे आहे. हा लेख FSSAI च्या अनिवार्य कॅलरी लेबलिंगचे महत्त्व, त्याची सद्यस्थिती आणि या उपक्रमाला पुढे नेण्याच्या पुढील चरणांची चर्चा करतो.
अनिवार्य कॅलरी लेबलिंग:
अनिवार्य कॅलरी लेबलिंगमध्ये रेस्टॉरंट्सना त्यांच्या मेनूवर कॅलरी/उष्मांक मूल्य आणि अन्नाचा भाग (Calorific Value and Serving size) खाद्यपदार्थांच्या नावाच्या किंवा किमतीला लागून प्रदर्शित केले जाते. कॅलरीजबद्दल पारदर्शक माहिती देऊन, ग्राहक त्यांच्या जेवणाबद्दल अधिक माहितीपूर्ण निवड करू शकतात. हा उपक्रम लठ्ठपणा आणि आहार-संबंधित रोगांच्या वाढत्या दरांचा सामना करण्यासाठी जागतिक प्रयत्नांना समर्थन देतो. हे निरोगी आहाराच्या सेवनाबद्दल जागरूकता वाढवते आणि निरोगी अन्न निवडींना प्रोत्साहन देते.
FSSAI ची ‘इट राइट इंडिया’ चळवळ:
FSSAI च्या नेतृत्वाखाली ‘इट राइट इंडिया’ (Eat Right India) चळवळ ही देशभरातील सुरक्षित आणि पौष्टिक अन्न पद्धतींचा प्रचार करण्याच्या उद्देशाने एक मोहीम आहे. रेस्टॉरंट्समध्ये अनिवार्य कॅलरी लेबलिंग हा या चळवळीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि यामुळे ग्राहकांना शिक्षित करण्यात आणि आहारातील वर्तनात सकारात्मक बदल घडवून आणण्यास मदत होते. रेस्टॉरंटमधील जेवणाच्या पौष्टिक मूल्यांबद्दल जागरूकता वाढवून, FSSAI चा उद्देश भारतीय लोकांमध्ये सजग खाण्याची संस्कृती रुजवणे आणि निरोगी खाण्याला प्रोत्साहन देणे आहे.
सद्यस्थिती आणि अंमलबजावणी:
भारतीय रेस्टॉरंट्समध्ये अनिवार्य कॅलरी लेबलिंगची अंमलबजावणी हे अन्न पारदर्शकता (food transparency) आणि ग्राहकांना सक्षम बनवण्याच्या दिशेने एक प्रगतीशील पाऊल आहे. 2024 पर्यंत, 10 किंवा त्याहून अधिक आउटलेट आणि रु. 25 कोटी किंवा त्याहून अधिक उलाढाल असलेल्या रेस्टॉरंटना या लेबलिंग मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे बंधनकारक आहे. उपक्रमाच्या सुरुवातीच्या लाँचमध्ये लक्षणीय प्रगती दिसून आली आहे, परंतु रेस्टॉरंट उद्योगात अनुपालन आणि प्रभावी अंमलबजावणीमध्ये आव्हाने असू शकतात.
पुढील पायऱ्या आणि भविष्यातील दृष्टीकोन:
अनिवार्य कॅलरी लेबलिंगच्या प्रभावी अंमलबजावणीसाठी सरकारी संस्था, रेस्टॉरंट असोसिएशन (restaurant associations ) आणि ग्राहक हक्क गटांसह (consumer rights groups ) विविध भागधारकांकडून सहयोगी प्रयत्नांची आवश्यकता आहे. अनुपालन सुनिश्चित करण्यासाठी आणि या उपक्रमाचा जास्तीत जास्त परिणाम होण्यासाठी सतत देखरेख, मूल्यमापन आणि जनजागृती मोहिमा आवश्यक आहेत. याव्यतिरिक्त, FSSAI च्या ‘इट राइट इंडिया’ चळवळीने रेस्टॉरंट्सच्या विस्तृत श्रेणीचा समावेश करण्यासाठी कॅलरी लेबलिंग आवश्यकतांचा विस्तार करण्याचा विचार केला पाहिजे, ज्यामुळे विस्तृत ग्राहकांपर्यंत माहितीपूर्ण जेवणाचे फायदे विस्तारित होतील.
भारतीय रेस्टॉरंट्समध्ये अनिवार्य कॅलरी लेबलिंग, FSSAI च्या ‘इट राइट इंडिया’ चळवळी अंतर्गत, पारदर्शकतेला चालना देण्यासाठी, ग्राहकांना सशक्त बनवण्यासाठी आणि देशभरात निरोगी खाण्याच्या सवयी वाढवण्याच्या दिशेने एक महत्त्वपूर्ण प्रगती दर्शवते. रेस्टॉरंटच्या जेवणातील पौष्टिक सामग्रीबद्दल स्पष्ट माहिती देऊन, हा उपक्रम व्यक्तींना माहितीपूर्ण आहाराच्या निवडी करण्यासाठी आणि त्यांच्या आरोग्याला प्राधान्य देण्यासाठी आवश्यक असलेल्या ज्ञानाने सुसज्ज करतो. भारत निरोगी भविष्याकडे आपला प्रवास सुरू ठेवत असताना, अनिवार्य कॅलरी लेबलिंगसाठी चालू असलेली वचनबद्धता आपल्या नागरिकांचे आरोग्य सुधारणारे वातावरण तयार करण्यासाठी राष्ट्राच्या सामूहिक प्रयत्नांना अधोरेखित करते.