गूळ पावडर, Image credit: https://pixabay.com/
साखर काढण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या ऊसापासून तयार होणारा गूळ म्हणजे भारतात पारंपरिक गोडीचा एक शाश्वत स्रोत. पण पारंपरिक गुळाच्या तुलनेत गूळ पावडर (Jaggery Powder) आता अधिक मागणीमध्ये आहे कारण ती वापरण्यास सोपी, टिकाऊ आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. चला तर मग पाहूया गूळ पावडर तयार करण्याची प्रक्रिया आणि त्यामधील व्यवसाय संधी.
गूळ पावडर हे साखरेचा नैसर्गिक पर्याय आहे, जे ऊसाच्या रसापासून बनते. पारंपरिक गुळाप्रमाणेच यामध्ये लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात, पण गूळ पावडर अधिक वेळ साठवता येते आणि स्वयंपाकात सहज वापरता येते.
UP Horticulture च्या DPR नुसार, 2022 च्या अंदाजानुसार एका लघु गूळ पावडर युनिटची अंदाजे गुंतवणूक खालीलप्रमाणे आहे:
| तपशील | अंदाजे खर्च (₹) |
| जमिनीचा विकास व इमारत | Rs. 3,50,000 |
| यंत्रसामग्री | Rs. 9,00,000 |
| विद्युत यंत्रणा व पाण्याची सुविधा | Rs. 1,50,000 |
| फर्निचर व इतर साहित्य | Rs. 50,000 |
| वर्किंग कॅपिटल (3 महिने) | Rs. 5,00,000 |
| एकूण अंदाजे गुंतवणूक | Rs. 19,50,000 |
(टीप: हे 2022 मधील अंदाज आहेत; सध्याच्या वर्षासाठी किंमती भिन्न असू शकतात.)
उत्पादन क्षमता: अंदाजे 50 किलो प्रति दिवस.
‘प्रधानमंत्री फॉर्मलायझेशन ऑफ मायक्रो फूड प्रोसेसिंग एंटरप्रायझेस (PMFME)’ योजना ही आत्मनिर्भर भारत अभियानाअंतर्गत सुरू करण्यात आली आहे.
योजनेची वैशिष्ट्ये:
या योजनेचा लाभ घेऊन गूळ पावडर व्यवसायासाठी अर्थसहाय्य, प्रशिक्षण व बाजारपेठ मिळवणे शक्य आहे.
गूळ पावडर म्हणजे केवळ गोडवा नाही, तर आरोग्यदायी पर्याय आहे:
गूळ पावडर (Jaggery Powder) म्हणजे एका बाजूला आरोग्यासाठी उपयुक्त असा नैसर्गिक पदार्थ आणि दुसऱ्या बाजूला एक लाभदायक व्यवसायाची संधी. वाढती आरोग्यसाक्षरता आणि नैसर्गिक गोडव्याची मागणी लक्षात घेता, भविष्यात या क्षेत्रात मोठ्या प्रमाणावर संधी आहेत. त्यासाठी योग्य योजना, स्थानिक शेतकरी आणि गटांच्या सहभागासह आपण हे उत्पादन स्थानिक व जागतिक पातळीवर नेऊ शकतो.
राज्य व केंद्र सरकारच्या योजनांचा लाभ घेऊन ग्रामीण भागातील युवक, शेतकरी किंवा महिला बचत गटही या व्यवसायात यशस्वीपणे उतरू शकतात.
दरवर्षी ५ डिसेंबर रोजी जगभरात जागतिक मृदा दिवस (World Soil Day) साजरा केला जातो. FAO आणि संयुक्त राष्ट्रांच्या पुढाकाराने सुरू… Read More
अमेरिकेच्या नवीन व्यापार धोरणांमुळे गेल्या काही महिन्यांपासून भारतीय शेती निर्यातदारांमध्ये मोठी चिंता होती. कारण अमेरिकेने “Reciprocal Tariff” नावाची धोरणात्मक टॅरिफ… Read More
तामिळनाडू राज्यातील नामक्कल जिल्हा आज “Egg Capital of India” म्हणून ओळखला जातो. इथं दररोज तब्बल ६ कोटी अंडी तयार होतात.… Read More